河池要“熬”好药膳这锅汤

日前，河池市首批药膳制作师证书颁发，133人获证，成为广西首个颁发该技能等级证书的地级市。这一举措填补了河池在药膳制作领域职业能力评价的空白，标志着河池中医药事业在职业化、标准化道路上迈出了关键一步。（据《河池日报》3月20日报道）

133名药膳制作师“持证上岗”，于“世界长寿市”河池而言，既是深耕中医药产业的成果见证，又是“熬”好药膳这锅汤的底火。

药膳在民间素有“药食同源”之说，却长期面临职业身份模糊的尴尬——懂医术者未必精于烹饪，擅烹调者往往不通药理，缺乏权威的职业能力评价体系。河池率先破题，依托第四届中药（民族药）药膳大赛平台，参照国家标准对参赛者进行严格考核，让133名药膳从业者从“民间高手”蝶变为“持证工匠”。

这一“破冰之举”，不仅推动药膳制作从经验传承走向职业规范，更向外界传递鲜明信号：河池发展中医药健康产业，不仅有资源优势，还有制度创新魄力。

证书是身份认定，更是责任开端。133名获证者，将成为河池药膳制作师队伍的“火种”。

河池中医药资源富集——野生道地药材达2800多种，物种基源种数位居广西14个地级市前列。“河八味”道地药材、“河八膳”品牌渐成，山豆根、八角被列入广西“桂十味”，“麻姑鲜寿汤”入选广西区域特色药膳。但资源不会自动转化为产业，品牌需要人才支撑。

药膳制作师队伍的壮大，正是打通资源与产业“最后一公里”的关键。当持证者将道地药材转化为舌尖上的养生佳肴时，中药材便不再仅仅是山间原料，而成为康养餐桌的主角。从“卖药材”到“卖药膳”，从资源输出到价值输出，核心在人。

如何让这锅药膳真正“熬”出滋味、“熬”出效益？河池思路清晰：深化“政产学研用”协同创新，打造特色鲜明的中医药健康产业集群。这意味着，药膳不能止于竞赛展台，不能满足于获得证书，必须走向市场、走进生活。

当前，河池正推动中医药与种植、旅游、养生养老深度融合，一批中药材示范基地、中医药健康旅游示范基地、中医药特色医养结合示范基地相继建成。以此为契机，要推动药膳与旅游深度融合，让康养旅游内涵更丰富，让“世界长寿市”品牌更具吸引力；加快药膳产品市场化开发，让游客不仅能现场品尝，还能带回家分享，拉长产业链条；推动药膳服务下沉基层，进入社区食堂、中医馆、寻常百姓家，让群众在日常生活中感受“寓养于膳”的益处，让“治未病”理念真正落地。

河池生态环境得天独厚，壮瑶医药底蕴深厚。这锅药膳底料丰厚，火候渐至，香气初显。只要用心掌勺，定能熬出特色、熬出效益、熬出百姓的获得感。让中医药的瑰宝，在河池这片热土上，通过一碗碗热气腾腾的药膳，真正惠及千家万户。