岐黄五行人间味,药膳文化千秋传。6月14日,桂林市中医医院举行中药壮瑶药药膳大赛,全院29支参赛队伍同台竞技、匠心对决,联袂展开药食同源、药食养生的舌尖角逐,带来了一场将“桂十味”与桂林膳食风味融合制作的精美中医养生盛宴,最终肾病科、内分泌科凭着中医养生药膳的深厚功底摘得桂冠。
活动当天,比赛现场犹如“百家宴”。轻舟已过万重山、碧波渔舟、醇香梨韵、翡翠琉璃、漓江烟雨、鱼跃龙门、一举高“粽”、仙草桂圆鸭香盏、花好月圆、健脾养心糕、百鸟朝凤等精品药膳像一件件工艺品展现在眼前,平日工作严谨的医务人员一个个化身“药膳师”,发挥专业所长,拼刀工、拼造型、拼特色、拼创意,将美食与药材相结合,将文化与工艺相融合,让视觉与味觉相碰撞,呈现出寓医于食、药借食力、食助药威,且具地方特色的药膳养生盛宴。药用与味蕾同步,巧思与美味并行,引来现场评委的不断称奇,参加人员对药膳赞不绝口。
此次比赛由全院29支参赛队伍带来116个参赛作品,每支参赛队伍由一医一护/药师组成,参赛作品主要是各参赛队伍根据中药配伍精心制作成的药膳。大赛设团体奖和单项奖,经过作品展示和作品介绍两个环节比拼角逐奖项。评委组分别从营养价值、药用价值、制作工艺、味感、观感等标准对116件作品依次进行评分。经过激烈角逐,最终评选出一、二、三等奖及优秀奖。另外还颁发了最佳视觉奖、最佳创意奖、最佳味觉奖、最具桂林风味奖、最佳中医文化特色奖。
桂林市中医医院将以此次大赛为契机,向大众普及“寓养于膳”的养生知识,让更多人学药膳、懂药膳、食药膳,达到传承经典、创新膳食、服务健康的目的。
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